Mamaliga si terciul de cereale in 130 retete traditionale si reinterpretate - Herbert Paukert

Aceasta carte este un omagiu adus mamaligii si terciului. In ea, puteti gasi o varietate larga de retete traditionale, precum si variatii moderne, reinterpretate.

Terciul este un preparat adesea intalnit in zonele rurale ale Austriei (mai exact, in Siria), Bavaria, Italia, Slovenia si alte tari europene. In zilele noastre, terciul (si mai ales, mamaliga) se pot gasi in meniurile restaurantelor selecte. Faina si grisul de hrisca, secara sau grau precum si, desigur, malaiul, sunt hranitoare, usor de preparat si uluitor de versatile.