Gastrosofia sau bucataria vie - Petru Ursache

„Codul alimentar a lasat impresia unui dialect al culturii, cu reguli ferme de identificare a grupurilor umane, din aceeasi tipologie a diferentierilor intre eu-tu de celalalt. Mai mult decat atat, codul alimentar a avut o puternica forta de penetrare in diverse sectoare ale culturii si ale comportamentului uman.” (Petru Ursache)