Procese de baza in alimentatie. Clasa a IX-a - Constanta Brumar

PRP: 48,20 lei (-5%)

Diferență: 2,41 lei

Disponibilitate: stoc indisponibil

alertă stoc

Autor: Constanta BRUMAR, Viorica-Bella DORIN, Mariana MANOLE, Nicoleta NEGOIANU

ISBN: 9786065284241

Editura: CD Press

Anul publicării: 2019

Pagini: 176

Categoria: Auxiliare scolare

download

DESCRIERE

Auxiliarul PROCESE DE BAZA IN ALIMENTATIE pentru clasa a IX-a este realizat in conformitate cu programa aprobata prin OMENCS nr. 4457/05. 07. 2016 si se adreseaza elevilor si profesorilor de liceu, filiera tehnologica, si de invatamant profesional, cu specializari din domeniile de pregatire profesionala TURISM SI ALIMENTATIE, dar si celor care doresc sa se instruiasca.

Modulul Bazele contabilitatii a primit avizul MEN 3530/04. 04. 2018, in cadrul volumului TURISM SI ALIMENTATIE.

Auxiliarul este structurat in sase capitole, dupa cum urmeaza:

CAPITOLUL 1: Dotari specifice spatiilor de productie culinara si de patiserie-cofetarie
CAPITOLUL 2: Amenajarea spatiilor de servire
CAPITOLUL 3: Activitati specifice crearii ambientului in sala de servire
CAPITOLUL 4: Materii prime si auxiliare folosite in alimentatie
CAPITOLUL 5: Prelucrarea primara a materiilor prime si auxiliare in alimentatie
CAPITOLUL 6: Prelucrarea termica a materiilor prime si auxiliare
Pentrufixarea si evaluarea cunostintelor dobandite au fost prevazute fise de lucru si teste de evaluare, profesorul putand sa le utilizeze in activitatile de predare/invatare, recapitulare, evaluare initiala sau finala.